Receptov na trhací opičí chlieb je na internete naozaj dosť. Ja som sa o takomto “chlebe” (aj keď by som to skôr nazvala koláčom) dozvedela len pred pár týždňami, keď recept na svojom Facebooku zdieľala moja bývala spolužiačka. Keďže sa ale snažím používať zdravšie ingrediencie, povedala som si, že aj tento recept sa musí dať trošku “vylepšiť”.
Pôvodne je v recepte na cesto hladká múka, klasický cukor, vajíčko, maslo. Všetky tieto veci som nahradila inými, zdravšími alternatívami, a vyšlo to!
Čo potrebujeme?
Na cesto:
- 450g ovsených vločiek pomletých na múku
- 1/2 droždia
- 250ml mlieka (môžete dať aj rastlinné)
- 1KL soli
- 2PL kokosového cukru
- 1PL trstinového cukru
- 1 menší banán
- 3PL kokosového oleja
Na obaľovanie:
- 150g roztopeného masla
- mak, škorica, vanilkový cukor, kokos
Postup
Z mlieka, droždia a cukru si urobíme kvások (necháme chvíľu postáť). Zmiešame ho so všetkými surovinami a cesto necháme vykysnúť (čas som nestopovala, ale ja cesto dávam kysnúť do rúry na 50°C a za pár minút pekne narastie).
Potom z neho lyžicou odoberáme a rukami formujeme guličky, ktoré najprv obalíme v roztopenom masle a následne v posýpke, akej len chceme ? (ja som kombinovala cukor + mak, cukor + škorica, kokos).
- Tip: cesto je dosť lepkavé, preto odporúčam navlhčiť si ruky, aby na nich neskončila polovica z neho ?
Guľky ukladáme na vymastený plech (alebo vyložený papierom na pečenie) tesne vedľa seba. Môžeme ešte posypať cukrom resp. dať navrch, čo sa nám zvýšilo. Necháme ešte chvíľu podkysnúť a potom pečieme cca 25 minút na 180°C.
Najprv som sa trošku obávala, či to vyjde. Cesto bolo lepivé, a ešte som toľko surovín v recepte nenahrádzala. Výsledok bol ale skvelý, takto neskromne musím povedať ?
Tento trhací chlebík je ideálny na raňajky, so sladkou nátierkou alebo maslom alebo len čistý. Aj bez posýpky by bol podľa mňa super, napríklad pre našich najmenších ?
Dobrú chuť!
